114- Insalata di Polpo alla Canavese

Un'insalata fresca e saporita, un omaggio inaspettato alla tradizione del Canavese, dove il polpo incontra i sapori tipici della terra. Il nostro polpo viene cotto lentamente per renderlo incredibilmente tenero, per poi essere tagliato a tocchetti e unito a patate e fagiolini cotti alla perfezione. Il tutto è arricchito da un tocco di prezzemolo e da una vinaigrette leggera a base di olio extra vergine d'oliva e limone, che esalta ogni singolo sapore. Un'armonia di ingredienti che crea un piatto leggero ma pieno di gusto, perfetto per una pausa fresca e appagante.